Sardinas a la gallega

Plato

3 porciones

Fácil

30 min

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Ingredientes

• 12 sardinas
• 4 ó 5  patatas
• aceite, sal y pimentón

Preparación

• Cocer, en agua con sal, las patatas partidas en rodajas gruesas. Reservar. Precalentar el horno a 170º C. Limpiar y salar las sardinas ( retirar la cabeza y la espina)
• En una fuente de horno untar un poco de aceite en el fondo y colocar las sardinas abiertas, y dejar asar durante 15 minutos, aproximadamente, o hasta que veais que están hechas.
• Presentar colocando una base de patatas y encima 1 ó 2 sardinas, rociar con aceite y pimentón.
• Para acompañar este plato he hecho una vinagreta con ajo como la que aparece en la receta Nido de Judias Verdes, pero he sustituido el perejil por cebollino. Este acompañamiento es opcional, también están buenas sin esta salsa.

Bast

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