Name: Solomillos de cerdo con coulis de pimiento rojo y verde
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 3 solomillos de cerdo medianos si se quiere pueden ser de cerdo ibérico; aceite; sal y pimienta; 2 pimientos rojos; 1 cebolla grandecita; 1 dl de caldo de verduras o de carne suave; sal y pimienta; 4 pimientos verdes; 1 cebolla grandecita; 1 dl de caldo de verduras o de carne suave; aceite; sal y pimienta

Preparación

Lavar los pimientos rojos y verdes y por y trocearlos, pelar y picar las cebollas y poner en una sartén una de las cebollas con un poco de aceite, los pimientos rojos troceados y un poco de sal.
Dejar pochar a fuego suave y cuando casi estén tiernos añadir el caldo y terminar de hacer. Poner en otra sartén los pimientos verdes, la otra cebolla, sal y un poco de aceite y dejar pochar; cuando casi estén tiernas las hortalizas añadir el caldo y terminar de hacer.
Triturar las dos salsas o coulis, pasar por el chino para eliminar las pieles y que quede más fino y poner a punto de sal y pimienta. Reservar calientes.
Cortar en medallones los solomillos de cerdo, sazonar con sal y pimienta y hacer en una sartén con un poco de aceite. Una vez hechos servir con los coulis de pimientos y si se desea alguna otra guarnición.

Solomillos de cerdo con coulis de pimiento rojo y verde

Ingredientes

Para el solomillo:

Para el coulis de pimientos rojos:

Para el coulis de pimientos verdes:

Preparación

Información Nutricional:

Nutrición:

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