Sopa de pollo al estilo oriental

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo sin piel
• 1,5 litros de agua
• 1 cebolla con algo de piel, cortada por la mitad
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria pelada
• 4 granos de pimienta negra recién majados junto al ajo.
• 4 clavos de olor
• 2 estrellas de anís
• sal, pimienta
• 1 cm. de jengibre fresco
• 1 manojo de cebolletas cortada finamente
• 1 tallo de apio
• 100 gr. de brotes de soja
• 200 gr. de fideos finos de arroz
• 100 gr. de maíz