Name: Tagliatelle con salsa boloñesa
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: • 3 cucharadas de aceite de oliva; • 700 gr. de carne picada de ternera; • 350 gr. de carne picada de cerdo; • 1 taza de caldo de carne; • 1 taza de caldo de pollo; • 8 cucharadita de gelatina neutra; • 1 cebolla mediana cortada a trozos; • 1 zanahoria grande cortada a trozos; • 1 rama de apio cortada a trozos; • 113 gr. de panceta, cortada en trocitos; • 113 gr. de mortadela de Bolonia, cortadita; • 170 gr. de higaditos de pollo; • 3 cucharadas de salvia fresca picada (yo usé 1 cucharada y media de salvia seca); • 170 gr. de tomate concentrado; • 2 tazas (273 ml) de vino tinto; • sal y pimienta; • 1 k de tagliatelle o papardelle