Name: Tarta de patata, salmón ahumado, yogur griego y limón
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 620 gr de patatas (4 unidades); sal; pimienta; 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente); 150 gr de yogur griego; 1 chalota pequeña; sal; pimienta; 1 limón ecológico (cáscara y gajos); 130 gr de salmón ahumado; 3 ramitas de eneldo (aprox.)

Paso 1 - Tarta de patata, salmón ahumado, yogur griego y limón

Pelar las patatas y cocerlas de 30 a 40 minutos en agua hirviendo con sal.

Paso 2 - Tarta de patata, salmón ahumado, yogur griego y limón

Escurrir las patatas, machacarlas hasta hacerlas puré y añadir el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

Paso 3 - Tarta de patata, salmón ahumado, yogur griego y limón

Pasar las patatas machacadas a un molde para tartaletas (forrada con papel de horno). Extenderlas para formar la base de la tarta.

*También puede extender la mezcla sobre papel sulfurizado formando un círculo.

Paso 4 - Tarta de patata, salmón ahumado, yogur griego y limón

Cocinar en el horno precalentado a 200°C durante 40 minutos.

*Comprueba el punto de cocción y ajustar el tiempo según la textura deseada.

Paso 5 - Tarta de patata, salmón ahumado, yogur griego y limón

Mientras se enfría la base de la tarta, picaremos finamente la chalota, rallaremos el limón y retiraremos las supremas de limón (los gajos limpios) y las cortaremos en pequeños trozos.

Paso 6 - Tarta de patata, salmón ahumado, yogur griego y limón

Mezclar el yogur griego con los gajos de limón, aproximadamente 3/4 partes de la ralladura (el resto se utilizará para decorar), las chalotas, la sal y la pimienta.