Tarta de patata, salmón ahumado, yogur griego y limón

Name: Tarta de patata, salmón ahumado, yogur griego y limón
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 620 gr de patatas (4 unidades); sal; pimienta; 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente); 150 gr de yogur griego; 1 chalota pequeña; sal; pimienta; 1 limón ecológico (cáscara y gajos); 130 gr de salmón ahumado; 3 ramitas de eneldo (aprox.)

Plato

Fácil

1 h 35 m

304 Kcal

¿Os encanta disfrutar de recetas fáciles pero con un toque gourmet? Esta tarta de patata, salmón ahumado, yogur griego y limón es justo lo que necesitáis. Lo mejor es que podemos hacerla incluso si no tenemos a mano una masa de hojaldre o de masa quebrada. La clave de la receta es esta: la base se elabora con patata cocida y luego va coronada con una crema sedosa de yogur griego, el sabor intenso del salmón ahumado y el frescor del limón. Todo ello en una combinación irresistible, perfecta para sorprender en una cena especial o como entrante elegante. ¡Prepararla es tan sencillo que os vais a enamorar del resultado!

Materiales

1 cacerola
papel sulfurizado (papel de horno o papel mantequilla)
molde para tartas de 28 cm de diámetro (opcional)
cuchillo
tabla de cortar
rallador

Preparación

Preparación15 min

Tiempo de espera10 min

Cocción1 h 10 m

Pelar las patatas y cocerlas de 30 a 40 minutos en agua hirviendo con sal.
Escurrir las patatas, machacarlas hasta hacerlas puré y añadir el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Pasar las patatas machacadas a un molde para tartaletas (forrada con papel de horno). Extenderlas para formar la base de la tarta.

*También puede extender la mezcla sobre papel sulfurizado formando un círculo.
Cocinar en el horno precalentado a 200°C durante 40 minutos.

*Comprueba el punto de cocción y ajustar el tiempo según la textura deseada.
Mientras se enfría la base de la tarta, picaremos finamente la chalota, rallaremos el limón y retiraremos las supremas de limón (los gajos limpios) y las cortaremos en pequeños trozos.
Mezclar el yogur griego con los gajos de limón, aproximadamente 3/4 partes de la ralladura (el resto se utilizará para decorar), las chalotas, la sal y la pimienta.
Extender el yogur sobre la base de la tarta y, a continuación, cortar lonchas de salmón ahumado y colocarlas encima.
Terminaremos añadiendo eneldo y el resto de la ralladura de limón y ¡Listo!

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Consejos y trucos

¿Qué otros ingredientes podría añadir a esta tarta?

Puedes añadir rodajas de pepino, pero nosotros no le hicimos porque no era temporada. También le va muy bien unas alcaparras o unos pepinillos encurtidos finamente picados.

¿Cómo extraer las supremas del limón?

Para extraer las supremas de un limón, corta los extremos, retira la piel y la parte blanca con un cuchillo afilado, y desliza la hoja entre las membranas para separar los gajos limpios y jugosos.

¿Qué puedo utilizar en lugar de yogur griego?

Puedes utilizar yogur natural o sustituirlo por algún queso crema tipo Philadelphia, por ejemplo.

¿Se puede hacer esta receta con boniatos o batatas?

Sí, ¡así de sencillo! Sólo tienes que hervir o cocer al vapor el boniato hasta que esté blando y, a continuación, triturarlo añadiendo tus condimentos favoritos y un chorrito de aceite de oliva para darle sabor. Extiende la mezcla sobre una hoja de papel de horno, nivelándola uniformemente, y hornea. No olvide comprobar el tiempo de horneado para obtener un resultado perfecto.