Tarta de patata, salmón ahumado, yogur griego y limón

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Plato

4 porciones

Fácil

1 h 35 m

304 Kcal

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¿Os encanta disfrutar de recetas fáciles pero con un toque gourmet? Esta tarta de patata, salmón ahumado, yogur griego y limón es justo lo que necesitáis. Lo mejor es que podemos hacerla incluso si no tenemos a mano una masa de hojaldre o de masa quebrada. La clave de la receta es esta: la base se elabora con patata cocida y luego va coronada con una crema sedosa de yogur griego, el sabor intenso del salmón ahumado y el frescor del limón. Todo ello en una combinación irresistible, perfecta para sorprender en una cena especial o como entrante elegante. ¡Prepararla es tan sencillo que os vais a enamorar del resultado!

Ingredientes

Para la base:

• 620 gr de patatas (4 unidades)
• sal
• pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente)

Para el relleno:

• 150 gr de yogur griego
• 1 chalota pequeña
• sal
• pimienta
• 1 limón ecológico (cáscara y gajos)
• 130 gr de salmón ahumado
• 3 ramitas de eneldo (aprox.)

Materiales

• 1 cacerola
• papel sulfurizado (papel de horno o papel mantequilla)
• molde para tartas de 28 cm de diámetro (opcional)
• cuchillo
• tabla de cortar
• rallador

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Preparación

• Pelar las patatas y cocerlas de 30 a 40 minutos en agua hirviendo con sal.
• Escurrir las patatas, machacarlas hasta hacerlas puré y añadir el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  
• Pasar las patatas machacadas a un molde para tartaletas (forrada con papel de horno). Extenderlas para formar la base de la tarta.
  
  *También puede extender la mezcla sobre papel sulfurizado formando un círculo.
• Cocinar en el horno precalentado a 200°C durante 40 minutos.
  
  *Comprueba el punto de cocción y ajustar el tiempo según la textura deseada.
  
• Mientras se enfría la base de la tarta, picaremos finamente la chalota, rallaremos el limón y retiraremos las supremas de limón (los gajos limpios) y las cortaremos en pequeños trozos.
• Mezclar el yogur griego con los gajos de limón, aproximadamente 3/4 partes de la ralladura (el resto se utilizará para decorar), las chalotas, la sal y la pimienta.
  
• Extender el yogur sobre la base de la tarta y, a continuación, cortar lonchas de salmón ahumado y colocarlas encima.
• Terminaremos añadiendo eneldo y el resto de la ralladura de limón y ¡Listo!
  

Consejos y trucos

¿Qué otros ingredientes podría añadir a esta tarta?
Puedes añadir rodajas de pepino, pero nosotros no le hicimos porque no era temporada. También le va muy bien unas alcaparras o unos pepinillos encurtidos finamente picados.

¿Cómo extraer las supremas del limón?
Para extraer las supremas de un limón, corta los extremos, retira la piel y la parte blanca con un cuchillo afilado, y desliza la hoja entre las membranas para separar los gajos limpios y jugosos.

¿Qué puedo utilizar en lugar de yogur griego?
Puedes utilizar yogur natural o sustituirlo por algún queso crema tipo Philadelphia, por ejemplo.

¿Se puede hacer esta receta con boniatos o batatas?
Sí, ¡así de sencillo! Sólo tienes que hervir o cocer al vapor el boniato hasta que esté blando y, a continuación, triturarlo añadiendo tus condimentos favoritos y un chorrito de aceite de oliva para darle sabor. Extiende la mezcla sobre una hoja de papel de horno, nivelándola uniformemente, y hornea. No olvide comprobar el tiempo de horneado para obtener un resultado perfecto.

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