Ternera bourguignon

Ingredientes

• 1 Kg de Tapa de Ternera
• 200 g de Bacon Ahumado
• 2 dientes de Ajo
• 1 Zanahoria
• 1 Puerro
• 1 Cebolla
• 2 cucharadas de Harina
• 350 ml de Vino Tinto
• ½ l de Caldo de Carne
• 1 cucharada de Concentrado de Tomate
• 1 ramillete de Hierbas
• 12 Cebollitas en Vinagre
• 12 Champiñones
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva
• 100 g de Mantequilla
• Perejil Picado
• Sal
• Pimienta Negra