Bizcocho sin gluten con tres harinas

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Postre

1 porciones

Fácil

1 hora

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Ingredientes

• 1 1/2 taza de tres harinas: harina de mandioca también conocida por yuca, casava. Harina de arroz y fécula de maíz (maizena).
• 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear
• 4 cucharadas de agua
• 3/4 de taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de taza de aceite
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de cáscara de limón rallada

Preparación

• Se tamizan los ingredientes secos juntos y se reserva 1/4 taza de azúcar. Agregar a estos ingredientes secos las yemas de los huevos, agua, vainilla, el aceite y la cáscara de limón rallada. Batir con una cuchara de madera hasta que quede suave y bien mezclado.
• Batir las claras a punto de nieve y agregar de a poco el 1/4 taza de azúcar que reservamos , mezclar cuidadosamente las mezcla de yemas con la de claras hasta que se mezclen bien.
• Colocar en un molde enmantequillado y hornear por aprox. 40 minutos a 180°C.
  Dejar enfriar en el molde para poder desmoldar sin que se rompa, van a notar que forma una cortecita en la superficie que se desprende facilmente.
• La textura es diferente a lo que hacemos con harina de trigo pero es muy agradable igualmente, y maravilloso para personas con intolerancia al gluten.

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