Name: Bizcocho sin gluten con tres harinas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 1 1/2 taza de tres harinas: harina de mandioca también conocida por yuca, casava. Harina de arroz y fécula de maíz (maizena).; 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear; 4 cucharadas de agua; 3/4 de taza de azúcar; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 de taza de aceite; 3 huevos; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 cucharadita de cáscara de limón rallada

Ingredientes

1 1/2 taza de tres harinas: harina de mandioca también conocida por yuca, casava. Harina de arroz y fécula de maíz (maizena).
1 1/2 cucharadita de polvos de hornear
4 cucharadas de agua
3/4 de taza de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/4 de taza de aceite
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de cáscara de limón rallada

Preparación

Se tamizan los ingredientes secos juntos y se reserva 1/4 taza de azúcar. Agregar a estos ingredientes secos las yemas de los huevos, agua, vainilla, el aceite y la cáscara de limón rallada. Batir con una cuchara de madera hasta que quede suave y bien mezclado.
Batir las claras a punto de nieve y agregar de a poco el 1/4 taza de azúcar que reservamos , mezclar cuidadosamente las mezcla de yemas con la de claras hasta que se mezclen bien.
Colocar en un molde enmantequillado y hornear por aprox. 40 minutos a 180°C.
Dejar enfriar en el molde para poder desmoldar sin que se rompa, van a notar que forma una cortecita en la superficie que se desprende facilmente.
La textura es diferente a lo que hacemos con harina de trigo pero es muy agradable igualmente, y maravilloso para personas con intolerancia al gluten.