Cheesecake cremoso con melocotones

Ingredientes

• 80 g queso crema
• 200 g azúcar
• 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
• 260 g de huevos (aprox. 5 huevos)
• 480 g queso mascarpone
• (todos los ingredientes a temperatura ambiente)

Para la base:

• 100 g galletas graham o tipo María
• 60 g mantequilla derretida
• 25 g azúcar

Para decorar:

• 1 lata de melocotón en almíbar
• 4 cucharadas de mermelada de melocotón