Dampfnudel

Ingredientes

• 500 g de harina
• 20 g de levadura de panadería
• 1/4l de leche (o un poco menos)
• 80/100 g de mantequilla derretida
• 60/80 g de azúcar
• 1-2 huevos
• 1 pizca de sal

Preparación

• Hacer una pasta como si fuera pan, es decir, mezcalmos bien los ingredientes y amasamos bien.Dejar la masa reposar una hora tapada.
• Transcurrido este tiempo, vamos haciendo panecillos, y las vamos colocando en una superficie enharinada y cubrimos con un paño, dejando reposar de 1/2 a 1 hora (dependiendo del calor que haga).
• Pasado ese tiempo, ponemos un poco de agua (más o menos un cuarto de altura de los bollitos) a hervir en una cazuela más bien baja, cuandop el agua esté hirviendo vamos echando los panecillos en el agua y cocemos durante 12/15 minutos.
• Se toostarán un poco en la parte que pegue con la cazuela, pero es parte de la receta. Cuando haya pasado ese tiempo, los iremos sacando con una espumadera y los pondremos encima de una rejilla, que se vayan secando.
• Cuando estén secos, y fríos emplatamos y comemos. Mejor acompañados por un té afrutado que por café, pero eso ya depende del gusto de cada cual.

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