Name: Enrollado de crema
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g de harina; 100 g de azúcar; 100 g de mantequilla en pomada; 2 huevos; 25 g de levadura fresca; una pizca de sal; leche templada para amasar; crema o natilla al gusto; 1 yema de huevo azúcar

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Ingredientes

500 g de harina
100 g de azúcar
100 g de mantequilla en pomada
2 huevos
25 g de levadura fresca
una pizca de sal
leche templada para amasar
crema o natilla al gusto
1 yema de huevo azúcar

Costo estimado: 3.76€ (1.88€/porción)

Preparación

Desleír la levadura en un poco de leche templada.
Mezclar bien la harina con la sal, el azúcar y la mantequilla e ir incorporando poco a poco los ingredientes húmedos. Amasar hasta obtener una bola lisa.
Guardarla en un cuenco, tapada con papel de celofán en un lugar cálido. Dejarla leudar 2 horas.Estirar la masa en forma de rectángulo, muy fina (menos de 1/2 cm de grosor), cubrir con crema pastelera o natillas al gusto, sin llegar hasta el límite de los bordes.
Enrollar, formar un círculo juntando bien los extremos, poner el bollo en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y dejar leudar otra vez en un lugar caliente otras 2 horas.Pincelar la superficie con una yema de huevo batida, espolvorear con azúcar y cocer a 180º unos 40 minutos, hasta que esté bien dorada.