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FRUTA FRESCA CON AGAR-AGAR

Name: Fruta fresca con agar-agar
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 racimo de uva negra; 2 plátanos maduros; 1 pera madura; 2 kiwis maduros; 1 manzana (no ácida); 5 g de agar-agar en polvo; 60 g de azúcar; 450 g de agua; 300 g de zumo natural

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4 porciones

10 min

Fácil

198 Kcal

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Ingredientes

1 racimo de uva negra
2 plátanos maduros
1 pera madura
2 kiwis maduros
1 manzana (no ácida)
5 g de agar-agar en polvo
60 g de azúcar
450 g de agua
300 g de zumo natural

Costo estimado: 4€ (1€/porción)

Preparación

Pelar y trocear la fruta en pedazos no muy grandes y mezclar. (Como para hacer una macedonia). Reservar. Poner en el vaso, el agua y el azúcar 5 minutos, 100º, velocidad 2.Incorporar el agar-agar, procurando que no caiga sobre las cuchillas 2 minutos, 100º, velocidad 3.Mientras, colocar las frutas en un molde de silicona de 1 litro de capacidad.
Dejar que enfríe el almíbar hasta los 70º con el vaso abierto. Añadir el zumo 15 segundos, velocidad 3. Echar sobre las frutas, remover un poco y dejar que gelifique. Mantener en el frigo.

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