Macarons de mermelada de cereza

Ingredientes

• 3 claras de huevo envejecidas (las tuve 3 días en la nevera)
• 210 g de azúcar glass
• 125 g de almendra en polvo
• 30 g de azúcar
• colorante
• 1 kg de cerezas del Jerte ya deshuesadas
• 500 g de azúcar
• 1 chorro de limón exprimido
• 1 manzana