Merengón de caramelo y crema inglesa

Ingredientes

Ingredientes para el merengón:

• 8 claras de huevo
• 3 cucharadas de azúcar por cada clara de huevo.
• 3/4 taza de azúcar para preparar el caramelo.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 50 gramos de almendras fileteadas.
• el jugo de 1/2 limón.

Ingredientes para la salsa inglesa:

• 125 gramos de azúcar.
• 125 ml. de nata líquida.
• 500 ml. de leche.
• 30 gramos de maizena.
• 4 yemas (de las que te sobraron de los ingredientes del merengón)
• 1 rama de vainilla.