Muffins de plátano

Name: Muffins de plátano
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 2 plátanos muy maduros (negros por fuera); 70 g mantequilla a temperatura ambiente; 100 g azúcar; 200 g harina; 1 huevo; 2 cucharaditas de levadura en polvo; 1/2 cucharadita de sal; 1 cucharada de cacao en polvo (opcional)

Postre

6 porciones

Medio

35 min

330 Kcal

Deliciosa receta de aprovechamiento, estos muffins de plátano se hacen con plátanos muy muy maduros! Y están riquísimos!

Ingredientes

2 plátanos muy maduros (negros por fuera)
70 g mantequilla a temperatura ambiente
100 g azúcar
200 g harina
1 huevo
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de cacao en polvo (opcional)

Costo estimado: 1.52€ (0.25€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Con un tenedor, chafar los plátanos hasta conseguir un puré y mezclar con el azúcar, el huevo y la mantequilla.
En un bol aparte mezclar la harina, la levadura y la sal. Tamizar todo y añadir a la masa anterior hasta que quede bien mezclado. En este momento también se puede añadir el cacao en polvo (opcional).
En la bandeja del horno, poner unos moldes rígidos para magdalenas y dentro poner el papel de magdalena. Rellenar con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad.
(opcional) Mezclar un poco de harina con mantequilla y azúcar para elaborar un crumble. Se mezcla con los dedos hasta obtener unas migas y se añade encima de los muffins.
Hornear a 180º durante unos 20 minutos.
Comprobar que están hechos por dentro pinchando con un palillo (si sale limpio es que ya están bien hechas) y dejar enfriar en una rejilla.

Fuente con fotos paso a paso: http://galeteria.blogspot.com.es/