Pudin de pan con pasas y vino dulce

Preparación

• 
  Hidrata las pasas durante unos 10 minutos en el vino dulce de Jerez y un chorro de la leche entera que vamos a emplear.
  
  En una fuente rectangular apta para hornos ponemos la cucharada de mantequilla y distribuimos bien de manera que quede bien untado.
  
  Picamos el pan en rebanadas y lo colocamos en la fuente. Mezclamos la leche condensada, la leche entera y la cucharadita de vainilla y vertemos en la fuente para que el pan se empape pero sin trabajar (tocar) el pan.
  
  Deja que absorba bien mientras sigues con el resto de los ingredientes.
• En otro recipiente bate los huevos con una pizca de sal y agrega las pasas previamente hidratadas (estarán hinchadas) y el resto del contenido (vino y leche).
  
  Vierte en la fuente y ahora procede a mezclar suavemente todo haciendo presión ligera hacia el fondo con unas varillas manuales hasta que esté todo integrado pero no homogéneo.
  
  No tienes que desbaratar completamente el pan.
• Espolvorea con canela en polvo e introduce en el horno a 180 grados durante 30-40 minutos.
  
  Chequea que ya está listo introduciendo un palillo y si sale limpio, saca del horno y deja enfriar completamente.