Pudin de pan con pasas y vino dulce

Name: Pudin de pan con pasas y vino dulce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 lata pequeña de leche condensada; 1 lata de leche entera (la misma lata de leche condensada te servirá como medida); 500 gr de pan (de barra y debe ser del día anterior); 3 huevos; 100 ml de vino dulce de Jerez; 1 puñado de pasas Sultanas (las que te quepan en la mano); 1 cucharadita de aroma de vainilla; 1 cucharada de mantequilla (yo utilicé mantequilla light); Canela en polvo (para espolvorear encima al gusto)

Pudin de pan con pasas y vino dulce - foto 2

Postre

6 porciones

Fácil

1 hora

445 Kcal

Un postre que tiene el sello inglés. Sencillo, económico y con el toque de un buen vino dulce de Jerez.

Ingredientes

1 lata pequeña de leche condensada
1 lata de leche entera (la misma lata de leche condensada te servirá como medida)
500 gr de pan (de barra y debe ser del día anterior)
3 huevos
100 ml de vino dulce de Jerez
1 puñado de pasas Sultanas (las que te quepan en la mano)
1 cucharadita de aroma de vainilla
1 cucharada de mantequilla (yo utilicé mantequilla light)
Canela en polvo (para espolvorear encima al gusto)

Costo estimado: 9.11€ (1.52€/porción)

Recibir el menú del día

Para recibir el menú del día de Petitchef y sus noticias deliciosas, introduzca su dirección email.

Preparación

Preparación20 min

Cocción40 min

Hidrata las pasas durante unos 10 minutos en el vino dulce de Jerez y un chorro de la leche entera que vamos a emplear.

En una fuente rectangular apta para hornos ponemos la cucharada de mantequilla y distribuimos bien de manera que quede bien untado.

Picamos el pan en rebanadas y lo colocamos en la fuente. Mezclamos la leche condensada, la leche entera y la cucharadita de vainilla y vertemos en la fuente para que el pan se empape pero sin trabajar (tocar) el pan.

Deja que absorba bien mientras sigues con el resto de los ingredientes.
En otro recipiente bate los huevos con una pizca de sal y agrega las pasas previamente hidratadas (estarán hinchadas) y el resto del contenido (vino y leche).

Vierte en la fuente y ahora procede a mezclar suavemente todo haciendo presión ligera hacia el fondo con unas varillas manuales hasta que esté todo integrado pero no homogéneo.

No tienes que desbaratar completamente el pan.
Espolvorea con canela en polvo e introduce en el horno a 180 grados durante 30-40 minutos.

Chequea que ya está listo introduciendo un palillo y si sale limpio, saca del horno y deja enfriar completamente.