Roscón de reyes relleno de crema

Ingredientes

Masa madre:

• 70 gr de leche
• 10 gr de levadura fresca de panadería (Mercadona o Carrefour)
• 130 gr de harina de fuerza (Mercadona o Carrefour )

Azúcar glas aromatizado:

• 120 gr de azúcar glas
• ralladura de medio limón
• ralladura de media naranja

Masa:

• 60 gr de leche
• 70 gr de mantequilla
• 20 gr levadura fresca de panadería
• 2 huevos
• 25 gr de agua de azahar (Carrefour y en Asturias en Mas y mas)
• 450 gr de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal
• azúcar aromatizada

Adorno:

• Fruta escarchada
• cerezas en almíbar
• azúcar remojada en agua

Crema pastelera:

• 1 litro de leche
• 1 palo de canela en rama
• 4 cucharadas de maicena
• 8 cucharadas de azúcar
• 4 yemas de huevo