Tarta de zanahoria y coco con cobertura de chocolate

Name: Tarta de zanahoria y coco con cobertura de chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 300 gramos de zanahoria; 3 huevos; 150 gramos de almendra molida; 150 gramos de azúcar; 60 gramos de coco (rallado); 1 sobre de levadura royal; 250 gramos de chocolate fondate

Tarta de zanahoria y coco

Postre

2 porciones

15 min

45 min

Medio

Tarta de zanahoria y coco con cobertura de chocolate

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Ingredientes

300 gramos de zanahoria
3 huevos
150 gramos de almendra molida
150 gramos de azúcar
60 gramos de coco (rallado)
1 sobre de levadura royal

Para cobertura :

250 gramos de chocolate fondate

Costo estimado: 7.21€ (3.6€/porción)

Preparación

Pelamos las zanahorias y las trituramos en la batidora, las pasamos a un bol, junto con la almendra molida, el azúcar, el coco rallado, los huevos enteros y la levadura mezclamos bien.
Vertemos la masa en un molde desmontable de 20 cm de diámetro, previamente engrasado y enharinado, horneamos durante 15 minutos a 160º C y después a 180º C durante 45 minutos.
Dejamos que se enfríe la tarta y fundimos el chocolate al baño María y recubrimos la tarta con él, nivelando bien la superficie.
Dejamos que la cobertura de chocolate se endurezca (yo la deje toda la noche en la nevera) y servimos la tarta espolvoreada con coco rallado por encima.
Espero que os guste tiene un sabor increíble!!

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