Txandrios

Postre

8 porciones

Fácil

30 min

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Si hay una receta ligada a mis recuerdos de infancia sin dudarlo que es esta . . . son como las rosquillas fritas pero no llevan anis y se hacen con forma de palito, en Pamplona se llaman Txandrios

Ingredientes

• 2 huevos " L "
• 250 grs de azúcar
• 120 ml de aceite de girasol
• 120 ml de leche
• ralladura fina de 1/2 limón y 1/2 naranja
• 2 sobres dobles de gasificantes ( 2 sobres blancos y 2 sobres de color )
• 630 grs de harina
• Aceite de girasol para freír

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Preparación

• En un bol se ponen todos los ingredientes menos la harina y el gasificante.
• Se bate todo muy bien y ponemos el gasificante , añadimos la harina ... no poner toda de golpe sino que vamos echando por ejemplo de 200 en 200 gramos y la vamos integrando con una cuchara de madera.
• Cuando ya no podamos manejarla con la cuchara metemos las manos y amasamos hasta tener una masa fina.
  Dejamos reposar 15 minutos en el frigo.
• Vamos cojiendo trocitos de masa y con las dos manos formamos unos " churros " no muy gruesos por que luego crecen.
  
  Los freímos en abundante aceite de girasol a fuego medio hasta que se pongan morenitos pero sin dejar que se quemen ...
• Sacamos sobre papel absorbente.
  Los espolvoreamos con azúcar glass , o no . . . eso al gusto del consumidor.
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