Una crema bien rica y fresquita: Ajoblanco

Name: Una crema bien rica y fresquita: ajoblanco
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 200 g de almendra molida; 2 dl de aceite de oliva suave; 100 g de miga de pan remojada en agua; 1/2 dl de vinagre de jerez o si se desea un poco más; agua muy fría para dar el espesor deseado; de 1 a 3 dientes de ajo, según guste el sabor más o menos fuerte; uva blanca

Una nata muy rico, fresquito y muy simple de hacer: típico(a) de Málaga.

Postre

6 porciones

20 min

25 min

Fácil

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Ingredientes

200 g de almendra molida
2 dl de aceite de oliva suave
100 g de miga de pan remojada en agua
1/2 dl de vinagre de jerez o si se desea un poco más
agua muy fría para dar el espesor deseado
de 1 a 3 dientes de ajo, según guste el sabor más o menos fuerte
uva blanca

Preparación

Poner en un recipiente la miga de pan remojada en agua, la almendra molida, el ajo pelado y picado, si se desea se puede poner más ajo, eso según guste el sabor más o menos pronunciado, el vinagre, sal y pimienta y un poco de agua y triturar hasta formar una pasta, ir agregando el aceite y continuar batiendo.
Una vez añadido todo el aceite ir agregando agua bien fría hasta obtener el espesor deseado.
Rectificar el sazonamiento y servir en platos soperos con uvas blancas.
Fuera de temporada se pueden utilizar uvas en conserva.
También se puede acompañar con bolitas de melón.

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