Ensalada de frutas con lima, cardamomo, y menta con espuma de menta y helado de coco

Ingredientes

• Fresas
• Melon
• 1/2 lima
• 3 vainas de cardamomo
• 10 hojas de menta
• 1 taza de agua
• 1/4 taza de azúcar
• 2 tazas de agua
• 40 hojas de menta
• 75 g de azucar
• 1 1/2 hojas de gelatina
• 1 cargador isi
• Helado de Coco
• 1 taza de coco fresco rallado
• 1 lata de leche de coco
• 1/2 taza de leche condensada
• 1 taza de crema de leche