¡No desperdicies nada! Aprende a hacer un delicioso caldo de verduras casero con tus peladuras

¿Por qué hacer caldo de verduras casero?

• Sabor intenso y natural: las cáscaras y peladuras de las verduras están llenas de sabor, lo que te permite obtener un caldo más intenso y sin ningún tipo de aditivo artificial.

• Nutrientes: este caldo es una fuente rica en vitaminas, minerales y antioxidantes que aportan múltiples beneficios para tu salud.

• Sostenibilidad: reutilizando restos de verduras, ayudas a reducir el desperdicio de alimentos y disminuyes tu impacto medioambiental.

• Versatilidad: el caldo de verduras puede utilizarse en una gran variedad de recetas, como sopas, risottos, salsas y para cocinar otros alimentos.

Receta básica de caldo de verduras casero:

• Restos de peladuras y tallos de diversas verduras
• Agua
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• Pimienta negra al gusto
• Hoja de laurel
• Perejil picado (opcional)

Pasos a seguir:

1. Recoger las sobras: guarda las peladuras de verduras como cebollas, zanahorias, patatas, puerros y tallos de apio en una bolsa de plástico en el congelador. Así los tendrás listos para cuando quieras hacer el caldo.

2. Preparación: cuando hayas acumulado suficientes restos, sácalos del congelador y colócalos en una olla grande. Cúbrelos con agua fría y añade especias como la pimienta negra, una hoja de laurel y un poco de perejil si lo prefieres.

3. Cocción: pon la olla a fuego medio y deja que hierva durante unos 30 minutos, o hasta que el caldo adquiera un sabor rico e intenso.

4. Colar: cuando esté listo, cuela el caldo para eliminar los restos sólidos.

5. Almacenamiento: deja enfriar el caldo y guárdalo en recipientes para congelarlo y tenerlo a mano cuando lo necesites.

Consejos adicionales:

• Variedad de verduras: puedes añadir al caldo trozos de otras verduras como brócoli, coliflor o calabaza para enriquecer el sabor.

• Más sabor: experimenta con diferentes hierbas y especias para darle un toque personalizado a tu caldo.

• Congelación: el caldo de verduras congelado puede conservarse hasta 3 meses, así siempre tendrás una base lista para tus recetas.

¿Te animas a probarlo?

Hacer caldo de verduras casero es una opción fácil y económica que te aporta grandes beneficios. Aprovechas los restos, ahorras dinero y obtienes un ingrediente saludable para tus platos. ¡Anímate a prepararlo y descubre lo delicioso que puede ser!