Coxinhas brasileñas (rellenas de pollo)

Preparación

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  Pon a hervir el agua + pastilla de caldo.
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  Una vez que la pastilla este disuelta, añade la harina de un golpe y mezcla con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de los bordes.
  Guarda la masa en papel film y refrigera.
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  Corta el pollo en trozos y cuece en una cacerola con agua hirviendo durante 15 min.
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  Cuela el pollo, deja enfriar y desmenuza en trocitos.
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  En una sartén, pocha la cebolla picada + el pimiento cortado en trozos en aceite.
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  Añade el pollo + perejil picado + sal + pimienta y mezclar. Cocina durante 5 minutos y aparta del fuego.
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  Coge una bola de masa y forma un surco. La idea es hacer una especie de bol.
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  Coloca de 1 a 2 cdas de relleno y cierra poco a poco la masa. Dando forma de gota (o de muslito de pollo)
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  Reboza las coxinhas pasándolas por huevo batido y pan rallado. Fríelas en aceite caliente (170°C) durante 5 minutes.
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  Y listo!