El foie gras a la sal es una técnica antigua y sencilla, ideal para preservar el sabor natural de este delicado plato y evitar etapas más complejas como la cocción al baño maría. Aquí te dejamos una guía, explicada paso a paso, para preparar este plato excepcional, ¿Preparado para aprender a hacer el aperitivo o entrante perfecto para Nochevieja? :)
Ingredientes:
Materiales:
Sazona el foie con sal y pimienta, luego envuélvelo en gasas o una estameña porosa. Presiona suavemente para darle una forma cilíndrica.
Con cuidado, vierte el vino blanco sobre el foie mientras lo masajeas ligeramente para que lo absorba bien.
En un bol, mezcla sal gorda, azúcar y tomillo. Cubre la base de un recipiente profundo con la mitad de esta mezcla, coloca el foie encima y cúbrelo completamente con el resto. Cubre el recipiente con film transparente y refrigera durante al menos 36 horas para que el foie se cure con la sal.
Finalmente, retira la gasa del foie y envuélvelo en film transparente. Colócalo en una terrina y refrigéralo durante otras 12 horas antes de servir.
Sólo queda disfrutar :)
El Foie gras, ingrediente estrella de la NavidadEl foigras de pato es, tanto por su textura untuosa, como por su sabor exquisito y su aroma delicado uno de los ingredientes preferidos a la hora de confeccionar nuestro menú navideño. Un producto de lujo que siempre dotará a nuestro platos de un toque de distinción y que es capaz de sublimar cualquier creación culinaria. Tanto por su precio elevado como por cuestiones éticas relacionadas con...
6 irresistibles guarniciones con patata para que tu cena de Navidad sea aún más especialLa patata, un ingrediente democrático y accesible, revela su nobleza en manos de un buen cocinero. Al final del año, son una de las guarniciones más versátiles de la mesa, listas para ser utilizadas con una gran variedad de sabores y texturas. Desde preparaciones clásicas y familiares hasta recetas más sofisticadas e innovadoras, las patatas sorprenden y deleitan, demostrando su flexibilidad y versatilidad.
Dieta sin carbohidratos: ¿cuáles son las ventajas y los inconvenientes de la dieta extremadamente baja en carbohidratos?
Descubre los 6 postres de coco que endulzarán tu Navidad y la convertirán en pura magia
¿Cómo preparar foie gras a la sal superfácil para la cena de Nochevieja? ¡Aquí te lo explicamos todo!
