Menos Sal, Más Sabor: 3 formas de sustituirla en tu cocina
Seamos sinceros: ¿quién no ha sido un poco torpe con el salero? Una vuelta de molinillo por aquí, un toque de sal en el agua de la pasta por allá... Y antes de que te des cuenta, ya estás superando las recomendaciones sin darte cuenta. Sin embargo, como todos sabemos, consumir demasiada sal no es lo mejor para la salud.
Detrás de ese sabor tan agradable de la sal se ocultan riesgos para la tensión arterial y el corazón (según Santé Publique France). Pero no te preocupes, ¡prescindir de la sal no significa perder el placer de la comida! Existen alternativas sencillas para sazonar tus platos sin poner en riesgo tu bienestar ;)
1. Hierbas aromáticas: un toque esencial en la cocina
Perejil, cebollino, albahaca, tomillo, orégano... solo pensar en ellas hace que cualquier comida casera adquiera un aroma irresistible. Las hierbas aromáticas son auténticas aliadas en la cocina. En un abrir y cerrar de ojos pueden transformar una verdura frita, realzar el sabor de un pescado al vapor o dar un giro refrescante a una ensalada.
Además, estas hierbas son ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales, lo que ofrece una doble ventaja: mayor sabor, menos sal y más beneficios para la salud en el plato.
Consejo práctico: Mantén siempre a mano un manojo de hierbas frescas, o incluso mejor, una pequeña jardinera en el alféizar de la ventana para cortar lo que necesites, en cualquier momento.
2. Especias y hierbas: el toque de carácter
Pimentón, cúrcuma, comino, pimienta, ajo, jengibre... Las especias son un auténtico tesoro para sazonar tus platos sin necesidad de recurrir a la sal. Aportan calidez, profundidad e incluso un toque de dulzura o acidez, dependiendo de la mezcla.
Algunas especias, como la cúrcuma o el jengibre, son especialmente conocidas por sus propiedades antiinflamatorias y digestivas. De este modo, puedes combinar placer y bienestar en cada bocado.
Consejo: Atrévete a crear tus propias mezclas de especias caseras, ajustándolas a tu gusto. Una pizca de audacia nunca viene mal.
3. Limones y cítricos: la acidez que revitaliza
Un chorrito de limón recién exprimido o unas cáscaras de naranja pueden dar un giro total a cualquier plato. La acidez de los cítricos estimula las papilas gustativas y compensa a la perfección la falta de sal. Es una auténtica explosión de sabor.
Los limones, por ejemplo, son el acompañante perfecto para verduras al vapor, pescado o ensaladas. Y, como beneficio adicional, son ricos en vitamina C, lo que favorece la absorción del hierro de origen vegetal.
No olvides tampoco los vinagres aromatizados, que pueden dar un toque único a tus condimentos, transformando cualquier plato sin añadir un solo gramo de sodio.
En resumen: ¡menos sal, pero más diversión!
Reducir la cantidad de sal en tus platos no significa perder en sabor; todo lo contrario. Es una oportunidad para liberar tu creatividad en la cocina, descubrir nuevos sabores y disfrutar de una experiencia culinaria completamente renovada.
Hierbas frescas, especias aromáticas, cítricos frescos... Estos tres ingredientes aportan carácter a tus platos mientras cuidan tu salud. Y entre tú y yo, la satisfacción de disfrutar de una comida con menos sal es, en sí misma, un verdadero placer.
Entonces, ¿te animas a cambiar el salero por un chorrito de limón o una pizca de especias? :)
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Adèle
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