Risotto de marisco congelado: la solución ideal para un plato rápido y sabroso

Name: Risotto de marisco congelado: la solución ideal para un plato rápido y sabroso
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 160 gr de arroz (de grano redondo, tipo carnaroli o arborio); 350 gr de marisco congelado; 1 diente de ajo; 20 gr de mantequilla; 40 gr de vino blanco; Aceite de oliva; Perejil; Cáscara de limón; Sal (cantidad al gusto); Pimienta (al gusto); Caldo de verduras (o pastilla de caldo concentrado de verduras)

Plato

2 porciones

Fácil

30 min

626 Kcal

Hace algún tiempo preparamos unos linguini con marisco congelado y fueron todo un éxito. Así que decidimos recrear esa magia en un risotto igualmente delicioso y súper práctico. Lo mejor de esta receta es que se prepara en un abrir y cerrar de ojos, pero aún así resulta en plato elegante y sabroso. Si tienes un poco más de tiempo, puedes hacer un caldo de verduras casero para darle un toque aún más rico y auténtico. Pero si vas con prisa, ¡no te preocupes! Puedes usar una pastilla de caldo concentrado (incluso puedes prepararla en casa siguiendo nuestra receta), lo que te permitirá ahorrar tiempo sin sacrificar demasiado sabor. Este risotto de marisco congelado es ideal para un almuerzo rápido pero impresionante, ¡Seguro que dejará a tus invitados o a tu familia encantados!

Materiales

Sartén
sartén
rallador
Cuchara de madera

Preparación

Preparación12 min

Cocción18 min

Preparar el caldo de verduras: Si tienes tiempo, lo ideal es hacer un caldo casero. Si no, puedes recurrir a una pastilla de caldo concentrado y diluirlo en agua hirviendo.
Mientras tanto, descongela parcialmente el marisco pasándolo por agua fría.
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade un diente de ajo para dorarlo. Cuando esté dorado, incorpora el marisco y cocínalo a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Si es necesario, añade un poco de agua.
Saca el marisco de la sartén y resérvalo. No te olvides de retirar el diente de ajo.
En la misma sartén, añade el arroz y tuéstalo unos instantes. Después, desglásalo con vino blanco y remueve hasta que el alcohol se evapore por completo.
Cocer el arroz añadiendo poco a poco el caldo mientras el arroz se cocina. Remover con frecuencia.

*El tiempo medio de cocción es de unos 18 minutos, pero siempre es mejor probarlo para asegurarte de que está en su punto.
Cuando el arroz esté casi listo, unos 3 minutos antes de apagar el fuego, añade el marisco reservado. Remueve bien para integrar los sabores y terminar la cocción.
Apaga el fuego y ajusta de sal. Añade perejil picado, pimienta negra y ralladura de limón al gusto. Remueve bien para mezclar todo.
Por último, mantecar el risotto; es decir, añadir el trozo de mantequilla (con el fuego apagado) para aportar cremosidad.
El risotto de marisco congelado está listo para servir. Puedes decorarlo con más ralladura de limón y un poco de perejil fresco picado. ¡A disfrutar!

Consejos y trucos

¿Cuánto tiempo puedo conservar este risotto con marisco congelado?

El risotto con marisco congelado se puede conservar en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante un máximo de 2 días.

¿Qué variedad de arroz es el mejor para realizar este risotto?

Los arroces Arborio y Carnaroli son los más recomendables para preparar risotto, ya que son perfectos para absorber líquidos y liberar almidón, lo que da como resultado la textura cremosa y envolvente que define un buen risotto.

¿Tengo que descongelar el marisco previamente?

Lo ideal es descongelar parcialmente el marisco, ya sea en el frigorífico o bajo un chorro de agua fría. Esto ayuda a reducir el tiempo de cocción y garantiza que se cocine de manera uniforme.

¿Qué caldo utilizar para hacer un risotto de marisco congelado?

Puedes utilizar caldo de pescado o de verduras, según tus preferencias. Ambos aportarán un sabor delicioso al plato.

¿Qué hierbas aromáticas combinan mejor con el risotto de marisco congelado?

El perejil fresco picado es un clásico que nunca falla, pero también puedes probar con cebollino, tomillo o mejorana para dar un toque diferente.

¿Puedo preparar el risotto de marisco congelado sin ralladura de limón?

La ralladura de limón aporta una nota fresca y aromática que eleva el sabor del plato. No obstante, si no tienes o prefieres prescindir de ella, puedes hacerlo sin que el sabor se vea comprometido.

¿Puedo preparar el risotto de marisco congelado sin vino blanco?

Sí, si no quieres usar vino blanco, puedes sustituirlo por un poco de zumo de limón para añadir un toque de acidez que complementará perfectamente el sabor del risotto.