Cómo hacer masa de hojaldre?

Para un molde de tarta de 26 cm de diámetro

Ingredientes:

250 gr de harina 0000

125 cc de agua fría de heladera (nevera)

1 cucharadita de sal

200 gr de manteca (mantequilla) en cubos, fría

Preparación:

Disolver la sal en el agua. Hacer una corona con la harina. Incorporar en el hueco el agua y la manteca. (mantequilla) . Mezclar los ingredientes sin amasar hasta unir. Tener en cuenta que los cubos de manteca (mantequilla) tienen que quedar prácticamente enteros.

Sobre una mesada enharinada, estirar la masa en forma de rectángulo. Dividir este rectángulo en tres partes imaginarias, doblar una de estas partes al medio, doblar la otra parte tapando la anterior (doblez simple). Estirar la masa y repetir los dobleces. Repetir esta operación 3 veces mas, enharinando la mesada y la parte de arriba de la masa para que no se pegue al palote. Dejar la masa 1 hora como mínimo en la heladera (nevera). Ya está lista para usar!