Bacalao en tempura con crujiente de berenjena

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Aperitivo

6 porciones

Fácil

25 min

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¿quien se puede resistir a un aperitivo así?

Ingredientes

• Pan
• Bacalao desalado
• Alioli
• Berenjena
• Cerveza
• Harina
• Tomate cherry
• Aceite
• Las cantidades, depende de las tapas que quieras hacer

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Preparación

• Cortamos unas rodajas de berenjenas, salamos y dejamos en un colador, para que escurran el liquido que sueltan, con ½ hora es suficiente, pasamos por cerveza, y después por harina, freímos en aceite de oliva, nos van a quedar muy crujientes, reservamos.
• Cortamos el bacalao en tacos , preparamos la tempura, con agua muy fría, bien con harina de tempura, o la preparamos nosotros, Pincha aquí para ver la receta , rebozamos en la papilla los trozos de bacalao, y los freímos unos minutos, dejamos sobre papel de cocina, para quitarles el aceite sobrante.
  
• Cortamos unas rebanadas de pan, de un par de centímetros de gruesas.
  Untamos con alioli, las rebanadas de pan.
• Ponemos encima, un taco de bacalao, frito en tempura.
  
• Ponemos un crujiente de berenjena y un tomate cherry, y un poco de alioli, sujetos con un palillo, un pincho sencillo que se prepara muy rápido y que esta de rechupete.
• Espero que os guste, besos
  Adita
  

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