Bacalao en tempura con crujiente de berenjena

Name: Bacalao en tempura con crujiente de berenjena
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: Pan; Bacalao desalado; Alioli; Berenjena; Cerveza; Harina; Tomate cherry; Aceite; Las cantidades, depende de las tapas que quieras hacer

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Aperitivo

Fácil

25 min

¿quien se puede resistir a un aperitivo así?

Ingredientes

Pan
Bacalao desalado
Alioli
Berenjena
Cerveza
Harina
Tomate cherry
Aceite
Las cantidades, depende de las tapas que quieras hacer

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Preparación

Preparación20 min

Cocción5 min

Cortamos unas rodajas de berenjenas, salamos y dejamos en un colador, para que escurran el liquido que sueltan, con ½ hora es suficiente, pasamos por cerveza, y después por harina, freímos en aceite de oliva, nos van a quedar muy crujientes, reservamos.
Cortamos el bacalao en tacos , preparamos la tempura, con agua muy fría, bien con harina de tempura, o la preparamos nosotros, Pincha aquí para ver la receta , rebozamos en la papilla los trozos de bacalao, y los freímos unos minutos, dejamos sobre papel de cocina, para quitarles el aceite sobrante.
Cortamos unas rebanadas de pan, de un par de centímetros de gruesas.
Untamos con alioli, las rebanadas de pan.
Ponemos encima, un taco de bacalao, frito en tempura.
Ponemos un crujiente de berenjena y un tomate cherry, y un poco de alioli, sujetos con un palillo, un pincho sencillo que se prepara muy rápido y que esta de rechupete.
Espero que os guste, besos
Adita