Bizcochada

Ingredientes

• 4 huevos
• 300 gr de azúcar
• 250 ml de leche desnatada
• 250 ml de aceite de oliva
• 400 gr de harina
• Ralladura de un limón
• Jugo de un limón
• 1 sobre de levadura en polvo (tipo royal, impulsor químico)
• 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación

• Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos. A continuación batimos las yemas con el azúcar, con el zumo de limón y la ralladura.
• Añadimos el aceite y la leche y batimos hasta que todo esté bien mezclado.
• Añadimos la harina, la levadura y la canela y por último le añadimos las claras con movimientos envolventes para que no se bajen.
• Lo echamos en un molde previamente engrasado y enharinado y lo metemos al horno 45 minutos más o menos a 180 grados o hasta que veamos que adquiere colorcillo y al pinchar no mancha.

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