Brioches de sobrasada y morcilla

Ingredientes

Brioche:

• 150 g de leche
• 50 g mantequilla a temperatura ambiente
• 3 yemas de huevo
• 20 g de levadura prensada
• 400 g harina de fuerza
• 10 g de sal

Relleno:

• 50 g de mantequilla fundida
• 3 morcillas de cebolla
• Piñones
• 200 g sobrasada
• 1 huevo para pincelar