Brochetas de salmón ahumado

Name: Brochetas de salmón ahumado
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Salmón ahumado en tacos de 1 cm. Reservamos en la nevera hasta el último minuto.; Una cebolla.; Un pimiento; Corazones de alcachofa; Aceite de sésamo.; Salsa de soja.; Salsa Teriyaki.; Eneldo a rabiar.

Aperitivo

Medio

50 min

Ingredientes

Salmón ahumado en tacos de 1 cm. Reservamos en la nevera hasta el último minuto.
Una cebolla.
Un pimiento
Corazones de alcachofa
Aceite de sésamo.
Salsa de soja.
Salsa Teriyaki.
Eneldo a rabiar.

También te puede gustar

Brochetas de patata y bacon ahumado

Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Primero ponemos a fuego lento con la mezcla de salsas y un pelín de aceite de sésamo, la cebolla y el pimiento en cuadrados, que se aburra, hasta que quede blandita la mezcla, casi confitada.
Cuando lleguemos a ese punto, añadimos los alcachofas y apagamos el fuego. No queremos que se nos deshagan las alcachofas.
Segunda parte y última. Montamos las brochetas, trozo de salmón, trozo de pimiento, trozo de cebolla, alcachofa, y de nuevo, hasta rellenar la brocheta.
Calentamos una plancha lisa y untamos de aceite de sésamo, al ser posible con un pincel, porque sólo necesitamos que no se pegue, no engrasar más un pescado que ya de por sí es muy graso.Doramos las brochetas.
A fuego bravo y sin regodearnos, que se nos hace de más el pescado y pierde la gracia.
Emplatamos.En la plancha todavía caliente, pero ya apagada, añadimos el resto que haya quedado en la otra sartén de salsa de soja y juguito de las verduras pochadas.
Añadimos eneldo al gusto, rascamos un poco el fondo de la sartén, para llevarnos la sustancia pegadita, y regamos las brochetas.

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Itzi

Preguntas

Fotos de miembros

Publicar la foto de esta receta

Comentarios

Puntúe esta receta:

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

3/5, 1 voto