Corona de tortilla de patatas con pimientos verdes fritos (thermomix)

Name: Corona de tortilla de patatas con pimientos verdes fritos (thermomix)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 200 g de cebolla en cuartos; 100 g de aceite de oliva virgen extra; 100 g de jamón serrano en taquitos; 400 g de patata cortada en rodajas finas; 100 g de agua; Sal; 6 huevos; 500 g de pimientos de Padrón

Corona de tortilla de patatas con pimientos verdes fritos (thermomix) - foto 2

Aperitivo

4 porciones

Fácil

30 min

539 Kcal

Ingredientes

200 g de cebolla en cuartos
100 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de jamón serrano en taquitos
400 g de patata cortada en rodajas finas
100 g de agua
Sal
6 huevos
500 g de pimientos de Padrón

Costo estimado: 7.11€ (1.78€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Poner la cebolla en el vaso y programar 4 segundos, velocidad 4. Añadir el aceite y el jamón. Programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Colocar la mariposa en las cuchillas. Añadir las patatas, el agua y la sal. Programar 13 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Retirar la mariposa, volcar las patatas en el cestillo para que escurran. Sin lavar el vaso, echar los huevos y batir 10 segundos, velocidad 3. Retirar y mezclar con las patatas en un bol.
En una sartén con un poco de aceite cuajar la tortilla por ambos lados. Con ayuda de un aro o un vaso cortar el centro de la tortilla. Reservar el centro cortado en un platito cortado en cuadritos para servir junto con la tortilla.
Poner el aceite en una sartén, freir los pimientos hasta que queden crujientes pero no quemados y servir dentro del hueco de la tortilla.