Croquetas de berenjenas y gambas
Ingredientes
9
Costo estimado: 7.46Euros€ (0.83€/porción)
Preparación
Preparación35 min
Tiempo de espera2 horas
Cocción45 min
- Cortamos las zanahorias, las berenjenas y la cebolleta en trozos pequeños.Ponlas a rehogar con un poco de sal y un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio, para que se vayan pochando poco a poco. Luego pica el perejil y añádeselo, junto con las gambas descongeladas.
- Una vez todo bien pochado, viértelo en un escurridor y deja que suelte todo su jugo. Rerservalo.En la misma sartén, vertemos la leche y el jugo de las verduras reservado, junto con una pastilla de avecren desmenuzada. Salpimentamos.
- Cuando llegue a ebullición, vamos agregando la harina tamizada,removiendo sin parar con unas varillas para evitar que se nos formen grumos.Una vez conseguido el espesor deseado de la bechamel, probamos de sal y rectificamos si es preciso.
- Retiramos del fuego, mezclamos todas las verduras con la bechamel, y la colocamos en una fuente para que se vaya enfriando a temperatura ambiente.Una vez templada, la metemos en la nevera para que se enfríe y se solidifique del todo.
- Pasadas dos o tres horas, tomamos porciones de masa y les damos forma con las manos.Batimos los huevos,las rebozamos en ellos y luego las pasamos por pan rallado y las freímos en aceite bien caliente.Una vez doraditas las colocamos encima de papel absorvente, y ya solo nos queda servirlas luego en una fuente indicada para llevar a la mesa y comer.
Nutrición
para 1 porción / para 100 g
Calorías: 183Kcal
- Carbohidratos: 21.2g
- Grasa total: 4.2g
- Grasa sat.: 1.4g
- Proteínas: 14.2g
- Fibras: 2.1g
- Azúcar: 7.7g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 5
Información nutricional para 1 porción (226g)
Preguntas
Hola: La pastilla de caldo, ¿ha de ser de carne o de pollo?. Saludos, Carlos Iglesia Puig
Puedes usar la que prefieras, incluso de caldo de verduras concentrado funcionará bien con esta receta.
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Comentarios
Puntúe esta receta:
25/02/2016
PA K KIERES SBER ESO JAJA SALU2, PQ YO NO SOY 100TIFIKO
yo cociné esta receta
M
OscarSoriano78,
21/11/2018
Seguro que esta bueno pero yo lo voy a probar sin pimienta.
N
nikonmar,
21/11/2018
La explicación no es muy clara deja lagunas para poder enterder bien como hacerlo
C
