Terrina de coliflor y atún (microondas)

Ingredientes

• 1 coliflor de algo más de 1 kg (sin las hojas exteriores)
• 1/4 de pimiento rojo cortado en tiras
• 1 calabacín mediano cortado en lonchas finitas
• 200 g de atún blanco (de lata), bien escurrido de todo el aceite
• 1/2 puerro cortado en ruedecitas
• 2 huevos
• sal gruesa marina, nuez moscada, 1 cucharada sopera colmada de curry inglés (suave, en polvo)
• 3 cucharadas de leche de soja