Tortas al estilo de algarrobo

Name: Tortas al estilo de algarrobo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 60 g. de almendras; 100 g. de azúcar; 250 g. de aceite de oliva virgen; 60 g. de licor anís; 60 g. de vino dulce de Málaga; 15 g. de ajonjolí; 10 g. de canela molida; 10 g. de anís en grano; 500 g. de harina de repostería; Un pellizco de sal; Una tira de piel de limón

Aperitivo

Fácil

40 min

2575 Kcal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Freír el aceite con la cascara de limón durante unos minutos, para que se aromatice el aceite, dejar enfriar y colar, para desechar el limón. Poner en el vaso de la tmx. las almendras y triturar a velocidad 5-7-10 hasta que estén en polvo. Retirar del vaso y reservar.
Poner en la tmx, el azúcar y pulverizar 40 segundos a velocidad 10. Añadir el aceite a la tmx, el anís, el vino dulce, el ajonjolí, la canela, el anís en grano, mezclar todo 15 segundos, velocidad 3 1/2.
Incorporar la harina, la almendra y la sal, mezclar todo 15 segundos, velocidad 6. Amasar 2 minutos, en velocidad espiga. Dejar reposar 30 minutos la masa.
Hacer bolitas todas del mismo tamaño y al ponerlas en la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear aplastarlas con la palma de la mano, en medio de cada torta poner una almendra entera. Precalentar el horno a 180º, hornear las tortas sobre 15-20 minutos.

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