Brioche relleno de lacón y queso azul

Name: Brioche relleno de lacón y queso azul
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 150 gr. de leche templada; 50 gr. de mantequilla o margarina derretida; 3 yemas de huevo; 400 gr. de harina de panadería; 50 gr. de azúcar; 1 sobre de levadura deshidratada; 1 cucharadita de sal; 200 gr. de lacón ahumado; 100 gr. de queso azul

Brioche relleno de lacón y queso azul - foto 2

Brioche relleno de lacón y queso azul - foto 3

Entrante

4 porciones

Medio

2 h 20 m

750 Kcal

Está súper rico. Súper esponjoso, súper tierno... SÚPER TODO. Preparar esta receta para una comida o cena con invitados es una apuesta segura para que te saquen a hombros por todo el barrio. Es algo laborioso pero merece la pena.

Ingredientes

150 gr. de leche templada
50 gr. de mantequilla o margarina derretida
3 yemas de huevo
400 gr. de harina de panadería
50 gr. de azúcar
1 sobre de levadura deshidratada
1 cucharadita de sal

Para el relleno:

200 gr. de lacón ahumado
100 gr. de queso azul

Costo estimado: 8.2€ (2.05€/porción)

También te puede gustar

Recibir el menú del día

Para recibir el menú del día de Petitchef y sus noticias deliciosas, introduzca su dirección email.

Preparación

Preparación2 horas

Cocción20 min

Amasé y fermenté con la panificadora. Puede parecer tonto pero es que me resulta tan cómodo. Se meten todos los ingredientes en la cubeta en el orden que los he listado y se pone la función de amasado y fermentado, la 6 en la panificadora del Lidl.
Al finalizar, se extiende la masa sobre la encimera y con un rodillo se va formando un rectángulo del tamaño de la bandeja de horno:
Se cortan tiras diagonales sin llegar al centro. Se pincela con un poco de mantequilla o margarina derretida:
Se pone el lacón y el queso en el centro:
Los extremos se ponen sobre el relleno y las tiras se van entrelazando a modo de trenza. Las tiras finales procura remeterlas bien para evitar que se suelten al hornearse. Se pincela con huevo batido y se deja reposar en un lugar cálido hasta que doble el volumen. Yo lo tuve una hora:
Cuando el brioche ha doblado su volumen se vuelve a pintar con huevo batido:
Se mete al horno precalentado a 180º durante 20 minutos. A mitad de tiempo giré la bandeja y cubrí el brioche con papel de aluminio para evitar que se quemara.