Name: Caldo o consomé navideño
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Es
Ingredients: 1 codito de jamón; Un cuarto de pollo; Tajo bajo; Melosa; Hueso ternera; Un trozo de gallina; 2 patatitas; 2 zanahoria; Puerro; Cebolla; Sal; Huevos cocidos

Preparación

Ponemos en la olla todos los ingredientes y cubrimos abundantemente de agua. Salamos. Cuando empiece a hervir desespumamos y cerramos la olla.
Cuando suban las dos rayitas de la válvula contamos 30 minutos.
Pasado ese tiempo retiramos la olla del fuego y esperamos que se vaya todo el vapor. Abrimos la olla y colamos el caldo.
Una vez frío, quitamos la mayor parte de la grasa solidificada que le queda por la superficie.
Desmenuzamos trocitos de jamón y carne y los reservamos. Probamos de sal.
A la hora de servir, ponemos carne desmigada y huevo cocido troceado en cada consomera y añadimos el caldo bien caliente.

Caldo o consomé navideño

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