Canelones de marisco con crema de mouselina

Ingredientes

• 20 canelones
• 100 grs. de gambas
• 400 grs. de merluza
• 250grs. de mejillones
• 50 grs. de mantequilla
• 40 grs. de harina
• 1 tacita de leche
• zumo de limón
• ½ tacita de vino blanco