Conchas de bacalao gratinadas

Name: Conchas de bacalao gratinadas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 200 gr de bacalao (2 trozos); 1/2 cebolla; 3 cucharadas soperas de harina; leche; mantequilla; queso rallado; aceite; agua del bacalao; sal

Entrante

6 porciones

Medio

45 min

147 Kcal

Esta semana os traigo unas conchas rellenas de bacalao, muy buenas. La podéis poner como entrante en un concha grande o también como aperitivo y hacerlas más pequeñas.

Ingredientes

200 gr de bacalao (2 trozos)
1/2 cebolla
3 cucharadas soperas de harina
leche
mantequilla
queso rallado
aceite
agua del bacalao
sal

Costo estimado: 5.13€ (0.85€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción30 min

Pondremos un cazo con agua a calentar y ponemos el bacalao. Cuando empiece a hervirlo dejamos un par de minutos y apagamos. Reservamos el agua. Lo dejamos 5 minutos y lo sacamos y picamos con una tijera o si nos gusta más triturado lo pasamos por la picadora.
Ponemos una sartén con 2 cucharadas de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla. Cuando ya esté doradita la cebolla le ponemos el bacalao y lo rehogamos todo junto.
Después de rehogar todo echamos 3 cucharadas soperas de harina. Removemos bien la harina hasta que esté bien integrada con el bacalao.
Cuando esté echaremos un vasito del agua del bacalao, removemos e irá espesando, es como cuando hacemos las croquetas. Luego iremos echando leche poco a poco, hasta que se forma una masa espesa.
Tiene que quedar una masa un poco más blandita que la de las croquetas. Lo dejamos enfriar. Cuando este fría la masa las rellenamos.
Luego las cubrimos con queso rallado. Y las pondremos a gratinar al horno. Y listas para servir.