Crema asalmonada {calabaza y salmonetes}

Ingredientes

• Para algo más de un litro de crema...
• 2 salmonetes frescos enteros (también se pueden usar los restos límpios de ´Pecaito de Juandolio´)
• 1 libra de auyama 450 gr. (calabaza)
• Agua
• 1 rama de apio
• 1 puerro entero
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de curcuma
• 1/2 cucharadita de oregano molido
• Pimienta y sal al gusto
• 1 chorrito de leche evaporada (dos cucharadas)
• Gengibre frito (para servir)