Crema de calabaza y cilantro

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Entrante

6 porciones

Fácil

1 hora

101 Kcal

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Hola a todos... Esta receta que os traigo a continuación me ha encantado porque además de estar riquísima, es sana, gracias a ella me he reconciliado con la calabaza, que no era santa de mi devoción.

Ingredientes

• 1 kg. de calabaza (sin piel, sin semilla, cortada en cubos)
• 3 tallos de puerro (cortados en rueditas finas)
• Sal
• Pimienta (al gusto)
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 pastilla de caldo de verdura
• 1 manojo de cilantro (fresco)
• Aceite de oliva (para rehogar el puerro y calabaza)
• Espárragos (picaditos)
• Piñones tostados (opcional)

Preparación

• Rehoga el puerro primero, luego agregas la calabaza en un poco de aceite de oliva, hasta que veas que la calabaza empieza a ablandar.
• Añade agua calculando más o menos que cubra, echas el cilantro,sal, pimienta, comino, la pastilla de caldo de verduras y lo dejas un rato hasta que la calabaza haya ablandado bastante.
  
• Con la batidora de varilla, licúa la preparación, durante mas o menos tiempo, dependiendo si la quieres más como un puré o más suelta para obtener una crema ligera.
• Una vez lista la puedes adornar poniendo como yo en este caso espárragos y piñones, o almendras, croutons, queso, etc..
  Un entrante sencillamente delicioso...
  

Consejos y trucos

Algunas recetas que he visto le agregan queso crema, nata, leche, curry, así que ya queda un poco para el toque personal de cada quien, yo preferí hacerla solo con verduras.

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