Crema de remolacha, fácil

Name: Crema de remolacha, fácil
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gr de remolacha cocida; 1 patata; 1 pastilla de caldo concentrado vegetal; 500 ml de agua; 100 gr de yogur natural; sal (al gusto); pipas de calabaza; algunas hojas de perejil fresco

Añade un poco de color a tu comida con esta cremosa sopa de remolacha. Muy fácil de hacer, la podemos servir en cuencos, platos hondos o incluso en vasitos para hacer un aperitivo de lo más chic. La hemos decorado con yogur, pipas de calabaza y perejil ¡He aquí una forma nueva y original de cocinar la remolacha! :-)

Entrante

2 porciones

10 min

15 min

Fácil

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Ingredientes

500 gr de remolacha cocida
1 patata
1 pastilla de caldo concentrado vegetal
500 ml de agua
100 gr de yogur natural
sal (al gusto)
pipas de calabaza
algunas hojas de perejil fresco

Preparación

Diluir la pastilla de caldo en 500 ml de agua caliente. Reservar.
Pelar y cortar la patata en trozos y rehogarlos, durante unos minutos, en una cacerola con un poco de aceite de oliva.
Añadir las remolachas cortadas en trozos + los 500 ml de caldo y cocinar con la tapa puesta y a fuego medio durante 15 minutos.
Mientras, mezcla el yogur con la sal.
Una vez que la remolacha esté cocinada, tritura con una batidora de mano y sirve la crema en un plato hondo.
Decoración: Con la ayuda de una cuchara de café pon algunos puntos de yogur sobre la crema, esparce algunas pipas de calabaza y decora con unas hojitas de perejil. Y listo!

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