Crema de remolacha, fácil

Name: Crema de remolacha, fácil
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gr de remolacha cocida; 1 patata; 1 pastilla de caldo concentrado vegetal; 500 ml de agua; 100 gr de yogur natural; sal (al gusto); pipas de calabaza; algunas hojas de perejil fresco

Entrante

2 porciones

Fácil

25 min

238 Kcal

Añade un poco de color a tu comida con esta cremosa sopa de remolacha. Muy fácil de hacer, la podemos servir en cuencos, platos hondos o incluso en vasitos para hacer un aperitivo de lo más chic. La hemos decorado con yogur, pipas de calabaza y perejil ¡He aquí una forma nueva y original de cocinar la remolacha! :-)

Ingredientes

500 gr de remolacha cocida
1 patata
1 pastilla de caldo concentrado vegetal
500 ml de agua
100 gr de yogur natural
sal (al gusto)
pipas de calabaza
algunas hojas de perejil fresco

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Preparación

Preparación10 min

Cocción15 min

Diluir la pastilla de caldo en 500 ml de agua caliente. Reservar.
Pelar y cortar la patata en trozos y rehogarlos, durante unos minutos, en una cacerola con un poco de aceite de oliva.
Añadir las remolachas cortadas en trozos + los 500 ml de caldo y cocinar con la tapa puesta y a fuego medio durante 15 minutos.
Mientras, mezcla el yogur con la sal.
Una vez que la remolacha esté cocinada, tritura con una batidora de mano y sirve la crema en un plato hondo.
Decoración: Con la ayuda de una cuchara de café pon algunos puntos de yogur sobre la crema, esparce algunas pipas de calabaza y decora con unas hojitas de perejil. Y listo!