Mezclar en una fuente la polenta, gofio y sal. Añadir el agua, aceite y revolver bien. Dejar descansar unos minutos.
Precalentar el horno a 200° y dividir la mezcla en dos o cuatro porciones. Podemos marcar una circunferencia sobre un papel encerado, luego esparcir la mezcla sobre cada círculo y colocar dentro de nuestra base.
Hornear por 25 minutos, no más para evitar que nos queden demasiado duros. Dejar dentro del pocillo hasta que se enfrien completamente y asi mantener la forma.
Para la ensalada pueden usar la mezcla que mas les guste, en mi caso utilicé, hojas verdes, pollo asado cortado en taquitos, tomatios cherry, rúcula.
Revuelve todo y mezcla bien. Si queda muy espeso puedes agregar un poquito de agua.
Sirve bañado con el dressing y disfruta de un plato principal que contiene todo lo necesario para quedar satisfecho.
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