Ensalada templada de arroz con langostinos

Ingredientes

• 1 aguacate
• 10 langostinos
• 100 gr. de arroz basmati
• 1 trocito de pimiento rojo-pimiento verde
• 1 trozo de calabacín
• 1 trozo de mango en tiritas finas
• un puñado de piñones
• un puñado de pasas
• perejil picado
• pimentón dulce
• 1 ajo
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce

Para el aliño:

• Un yogur griego azucarado
• un chorrito de aceite de oliva
• pimienta de colores recién molida
• un chorrito de vinagre de manzana