Gazpacho de remolacha y perlas de melón

Name: Gazpacho de remolacha y perlas de melón
Prep time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg tomate pera; 1/2 pepino; 1/2 diente ajo; 1 remolacha cocida; 1/2 pimiento rojo; 50 ml. AOVE; 300 gr melón

Ahora que coinciden en el tiempo la remolacha, el melón y el tomate es el momento perfecto de probar esta delicia. Una crema con un color increíble y con la que vais a conquistar los paladares y los ojos de vuestros comensales. Fácil, rápido y delicioso, alguien da más?

Entrante

6 porciones

15 min

2 horas

Fácil

vota ahora
1

Añadir a mi libro de recetas Enviar esta receta a un amigo Preguntar al autor Imprimir esta página

Video

Ingredientes

1 kg tomate pera
1/2 pepino
1/2 diente ajo
1 remolacha cocida
1/2 pimiento rojo
50 ml. AOVE
300 gr melón

Materiales

Robot procesador
Sacabocados

Preparación

En el vaso de la batidora o robot de cocina vamos a añadir todos los ingredientes excepto el aceite. Podéis ponerle más o menos pepino en función de vuestro gusto. Trituramos hasta que esté todo uniforme
Cuando esté bien triturado añadimos el aceite de oliva poco a poco, de esta manera generaremos una pequeña emulsión que hará que nuestra crema tenga un color brutal
Mientras se tritura la crema vamos a ir haciendo las perlas de melón, para ello utilizaremos un sacabocados. Si no tenéis uno podéis hacerlo directamente en cubos. Una vez sacadas las perlas o cubos no desechéis lo que sobre del melón, guardadlo y así tendréis uno de los ingredientes para elaborar la crema de aguacate y melón!!
Para que la textura de la crema sea mucho más fina a mí me gusta pasarla por un colador fino, pero lo dejo a vuestra a elección. Guardadlo en las nevera durante unas 6 horas o de un día para otro para que los sabores se asienten.
Servimos la crema en un plato hondo y en centro colocamos las perlas o cubos de melón y listo!!!

Informar sobre un error en el texto de recetas