Pastel de calabacín al azafrán y queso

Ingredientes

• 700 a 750 g de calabacín (4 medianos)
• 2 huevos
• 100 g de leche
• 70 g de harina
• 20 g de mantequilla (20 g de aceite de oliva virgen extra)
• 11 g de levadura química
• 8 g de sal o al gusto de cada uno
• Un buen pellizco de azafrán
• Una pizca de ralladura de nuez moscada
• 50 g de queso parmesano