Cookies de gochujang, dulces, saladas y picantes
Si buscas una receta que combine lo dulce, lo salado y lo picante, ¡esta es la opción perfecta para ti! El gochujang (pasta coreana de pimiento) es el ingrediente estrella de muchos platos y salsas, pero hoy hemos decidido usarlo en versión dulce con estas cookies, dándole un toque picante, único y adictivo. Con una corteza crujiente y un centro suave y fondant, estas galletas son ideales para disfrutar en cualquier momento del día. ¡Anímate a probar algo nuevo y delicioso que te dejará con ganas de más!
Ingredientes
Para la crema de gochujang:
Para la masa de galletas:
Materiales
- Cuchara para helado (opcional)
- Papel sulfurizado
Preparación
Para la crema de gochujang:
Mezclar la mantequilla pomada con el azúcar moreno y el gochujang hasta obtener una crema naranja. Reservar.
Para la masa de galletas:
En otro bol, mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Añadir el huevo y mezclar de nuevo hasta obtener una mezcla grumosa.
A continuación, añadir la sal, el extracto de vainilla, el bicarbonato (o la levadura en polvo) y parte de la harina. Mezclar bien.
Agregar la harina restante y mezclar bien.
Adicionar la crema de gochujang y mezclar suavemente para crear una textura marmolada. Enfriar la masa durante 30 minutos en el frigorífico.
Con la ayuda de una cuchara para helado formar las galletas. No hace falta aplanarlas.
Hornear a 180°C durante 11 minutos.
¡Y eso es todo! Dejar enfriar antes de servir.
Consejos y trucos
¿Cómo conservar las galletas de gochujang?
Guárdalas en un recipiente hermético y consérvelas hasta por 4 días.
¿Se pueden congelar las galletas de gochujang?
Sí, puedes congelar las galletas de gochujang sin ningún problema.
¿Con qué puedo sustituir el gochujang?
Puedes sustituirlo por otra pasta de pimiento. Ten cuidado, la intensidad del pimiento no será la misma, así que recuerda ajustar las cantidades.
Nutrición
- Carbohidratos: 42.4g
- Grasa total: 17g
- Grasa sat.: 10.8g
- Proteínas: 5g
- Fibras: 1.2g
- Azúcar: 21.4g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 16
