Name: Chutney de mango
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kilo de mangos pelados o 2 latas de mango en almíbar ligero de las grandes (peso neto 800 g); 1 manzana golden; 1 cebolla grande; 50 g de pasas sin pepitas; 4 dl de vinagre; 250 g de azúcar; 1 cucharadita de jengibre molido o 1 sopera de jengibre fresco rallado; 4 dientes de ajo; Un poco de comino en polvo; Un poco de cúrcuma; Un poco de nuez moscada; Aceite de girasol, oliva o soja; Sal

Preparación

Trocear todas las frutas, es decir los mangos y la manzana. Reservar.
Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo y sofreír en una cacerola con un poco del aceite elegido, el jengibre y el comino en polvo.
Disolver el azúcar en el vinagre, ponerlo en un recipiente y añadir las frutas, el sofrito con su aceite y el resto de las especias.
Poner a fuego vivo durante 3 ó 4 minutos y luego bajar el fuego y dejar cocer durante hora y media hasta que esté bien espeso.
Poner en botes, tapar en caliente y dejar boca abajo hasta que estén fríos. Dejar reposar en la nevera al menos un mes antes de consumirlo.

Chutney de mango

Ingredientes

Preparación

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