Name: Plum-cake de avellanas y galletas maría.
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 200 g de avellanas tostadas.; 100 g de galletas maría.; 100 g de harina de repostería.; 1 pellizco de sal.; 10 g de levadura química.; 200 g de mantequilla a temperatura ambiente.; 200 g de azúcar; 3 o 4 huevos medianos.; 100 g de coñac o brandy

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Ingredientes

200 g de avellanas tostadas.
100 g de galletas maría.
100 g de harina de repostería.
1 pellizco de sal.
10 g de levadura química.
200 g de mantequilla a temperatura ambiente.
200 g de azúcar
3 o 4 huevos medianos.
100 g de coñac o brandy

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Engrasar y cubrir
Poner las avellanas en el vaso y pulverizar programando 10 segundos velocidad progresiva 5-10. Sacar y reservas en un bol grande.
A continuación poner las galletas en el vaso y rallarlas programando 6 segundos, velocidad progresiva 5-10. Incorporar la harina, la sal y la levadura y mezclar 10 segundos, velocidad 5.
Volcar en el bol con las avellanas.Poner el azúcar y la mantequilla en el vaso y programar 40 segundos, velocidad 3. Programar 1 minuto velocidad 3 e ir añadiendo los huevos uno a uno por el bocal.
Cuando acabe, volver a programar 1 minuto 30 segundos velocidad 3 e ir incorporando la mezcla de avellanas, galletas, harina, sal y levadura que tenia reservado, alternándolo con el brandy.
Terminar de mezclar suavemente con la espátula. Volcar en el molde preparado y hornear durante 45 o 50 minutos