Plum-cake de avellanas y galletas maría.

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4 porciones

Fácil

1 h 10 m

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Ingredientes

• 200 g de avellanas tostadas.
• 100 g de galletas maría.
• 100 g de harina de repostería.
• 1 pellizco de sal.
• 10 g de levadura química.
• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 200 g de azúcar
• 3 o 4 huevos medianos.
• 100 g de coñac o brandy

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Preparación

• Precalentar el horno a 180º
  
  Engrasar y cubrir
• Poner las avellanas en el vaso y pulverizar programando 10 segundos velocidad progresiva 5-10. Sacar y reservas en un bol grande.
• A continuación poner las galletas en el vaso y rallarlas programando 6 segundos, velocidad progresiva 5-10. Incorporar la harina, la sal y la levadura y mezclar 10 segundos, velocidad 5.
• Volcar en el bol con las avellanas.Poner el azúcar y la mantequilla en el vaso y programar 40 segundos, velocidad 3. Programar 1 minuto velocidad 3 e ir añadiendo los huevos uno a uno por el bocal.
• Cuando acabe, volver a programar 1 minuto 30 segundos velocidad 3 e ir incorporando la mezcla de avellanas, galletas, harina, sal y levadura que tenia reservado, alternándolo con el brandy.
• Terminar de mezclar suavemente con la espátula. Volcar en el molde preparado y hornear durante 45 o 50 minutos

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