Arroz con berberechos (gallegos)

AnteriorSiguiente

Plato

4 porciones

Fácil

50 min

Enviar esta receta a un amigo Imprimir esta página Preguntar al autor Publicar la foto de esta receta

Ingredientes

• 1 kilo de berberechos frescos.
• 400 gr de arroz
• 1 pimiento rojo
• 1 vaso de Albariño
• 1 cebolla
• 1 tomate maduro
• 2 dientes de ajo
• azafrán
• aceite
• sal
• perejil

También te puede gustar

• Arroz pilaf fácil (arroz cocido con cebolla)
• Arroz con pollo y marisco receta exprés con cookeo
• Arroz frito estilo indonesio nasi goreng
• Arroz con calamares fácil

Preparación

• Dejamos los berberechos en agua con sal durante toda la noche, para que suelten alguna arena que puedan tener dentro.
• Al día siguiente,lavaremos bien con agua limpia y reservamos.
  
  Sofreímos la cebolla, el pimiento, y los ajos bien picados en una cazuela con un fondo de aceite.
• Cuando la cebolla esté transparente añadimos el azafran, el perejil, y el tomate pelado, rallado, y sin semillas.
• Dejamos que se haga bien a fuego lento y cuando esté todo bien pochadito, vertemos el vino blanco.
  
  Una vez rompa a hervir, dejamos reducir unos minutos.
• Añadimos los berberechos, y esperaremos a que se abran para agregar el arroz.
  
  Moveremos bien la olla para que se mezclen bien todos los ingredientes, y añadimos el agua para la cocción.
• Se deja hacer a fuengo lento, se va probando de sal y, si espesa mucho, se le va añadiendo más agua.
  
  Unos minutos antes de estar el arroz en su punto, se retira del fuego y se deja abrir.

Merchi

Preguntas

Fotos de miembros