Name: Arroz meloso con magro de cerdo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 400 g de arroz bomba.; 1 Puerro.; 1 Cebolla fresca.; 1/2 Pimiento rojo.; 1/2 Pimiento verde.; 2 Zanahorias pequeñas.; Tomate frito casero.; 500 g de magro de cerdo.; 1 Litro de caldo de carne.; Aceite de oliva.; Sal.; Azafrán.

Preparación

Colocamos aceite en una olla y ponemos a pochar el puerro, los pimientos, la zanahoria y la cebolla, todo ello cortado en brunoise.
Cuando tengamos todo pochado añadimos el magro de cerdo y dejamos de dorar durante unos minutos y salpimentamos.
Añadimos el caldo de carne previamente precalentado con aproximadamente unas 4 o 5 cucharadas de tomate frito casero. Dejamos hervir durante 10 a 15 minutos para que la carne se ponga tierna y reduzca un poco lo caldo.
Añadimos el arroz y el azafrán, rectificamos de sal. Dejamos cocer hasta que el arroz este al dente, a nosotros personalmente nos gusta entero. Dejamos reposar durante unos minutos y servimos

Arroz meloso con magro de cerdo

Ingredientes

Preparación

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